MESA PROPIA / VALENCIA / RESTAURANTE
APERTURA JULIO 2026
Conclave:
fuego y fe.
Brasa entre Italia y España, vino y cócteles en la calle Caballeros.
El equipo de Casa d’Aragona.
Caballeros, 10. Valencia.
EL MOTIVO PARA IRPor la brasa compartida entre Italia y España y la barra frente a la parrilla.
LA PROPUESTA
Italia y España
a la brasa.
Tras hacerse un nombre al frente de Casa d’Aragona, Vincenzo Pucci y Antonia Sulipano abren casa propia en la calle Caballeros: brasa compartida entre Italia y España, una carta ordenada como un ritual y barra frente a la parrilla.
En cocina, Andrés Sangucho; en la parrilla, Ramón López. El nombre mira al cónclave de 2025 y al de Viterbo de 1268, el más largo de la historia: decisiones a puerta cerrada, con humo de por medio.
PRENSA
Qué dicen de
Conclave.
«Conclave no es un nuevo italiano más.»
Silvia Ruiz de la Prada · Guía Hedonista
«Un claro homenaje a una Italia y una España que se dan la mano, creando la mejor de las combinaciones.»
Silvia Ruiz de la Prada · Guía Hedonista
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN LA MESA
01
La brasa,
en directo.
Barra frente a la parrilla para comer mirando el fuego, y un reservado para ocho si el cónclave es privado.
02
De Gragnano
a la brasa.
Spaghettone Cacio e Pepe terminado al fuego, bikini de mortadella en guiño a Los 33 y milanesa de novillo.
03
Vino y
cóctel.
Unas 120 referencias de vino, con Marisa Cuomo entre ellas, y coctelería para alargar la sobremesa.
A LA MESA
Qué
pedir.
Los platos que ya mandan en la casa.
Spaghettone
EL PLATO · CACIO E PEPE A LA BRASA
Pasta de Gragnano terminada al fuego; el bocado que resume el local.
Bikini de mortadella
Milanesa de novillo
Menú degustación: siete platos, siete pecados
Precios por confirmar.
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Vincenzo y
Antonia.
Pareja dentro y fuera del local, se dieron a conocer al frente de Casa d’Aragona. Conclave es su proyecto más personal, con diseño de Carlos Pinazo (pontdefusta), interiorismo de Laura Losada y gráfica de Héctor Merienda.
01 / DÓNDE
Ciutat Vella, Valencia
Caballeros, 10
Junto a la Generalitat
02 / PROPUESTA
Brasa Italia-España
Vino y cócteles
03 / HORARIO
Por confirmar
04 / CONTACTO
Por confirmar
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