RADAR CIUDAD / VALENCIA / RESTAURANTE
VALENCIA
Chez Filete:
un plato, cinco salsas.
El ritual del entrecôte Café de París, reinterpretado en un local oscuro y preciso de Francesc Rifé Studio en L’Eixample.
Pablo Salvo, al frente.
Plaça de Cánovas del Castillo, 1. Valencia.
Recomendación · 4/5
LA PROPUESTA
Una decisión,
y a comer.
Chez Filete toma prestada la idea de L’Entrecôte Café de Paris: no hay que elegir, solo sentarse. Ensalada para empezar, entrecôte de 220 gramos con patatas fritas a voluntad, y la pregunta de verdad: qué salsa.
Cinco salsas propias para el mismo plato — Café de Paris, piquillo, Stilton, cinco pimientas y foie — cambian por completo cada bocado. El postre y el café cierran un ritual corto, sin carta que estudiar.
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN EL RADAR
01
Un solo
plato.
Entrecôte de 220 gramos, patatas a voluntad: la decisión ya está tomada.
02
Cinco
salsas.
Café de Paris, piquillo, Stilton, cinco pimientas y foie: el plato cambia con cada una.
03
Diseño
de firma.
Un interior oscuro y contenido, hecho para cenar despacio.
A LA MESA
Qué
pedir.
No hay carta que estudiar: hay un ritual.
Entrecôte
EL PLATO · 220 G
Ensalada, entrecôte de 220 gramos, patatas fritas a voluntad y una de las cinco salsas de la casa.
Ensalada de la casa
Entrecôte, 220 g
Patatas fritas a voluntad
Café de Paris, piquillo, Stilton,
cinco pimientas o foie
Precios por confirmar.
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Pablo
Salvo.
Pablo Salvo levantó la casa sobre una idea única y llamó a Francesc Rifé Studio para el espacio.
01 / DÓNDE
L’Eixample, Valencia
Plaça de Cánovas del Castillo, 1
02 / PROPUESTA
Un solo plato
Cinco salsas
03 / HORARIO
Martes a sábado, 13:00–16:00 y 20:00–23:00
04 / CONTACTO
+34 675 29 33 46
reservas@chezfilete.com
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