RADAR CIUDAD / OVIEDO / BAR
APERTURA MARZO 2026
Pinchito:
la gilda,
en serio.
Quince variedades de gilda artesana, vermut de la casa y ensaladillas del día: el aperitivo ovetense tiene nuevo cuartel general.
Gildas, vermut y ensaladillas.
Marqués de Gastañaga, 13. Oviedo.
Recomendación · 3/5
LA PROPUESTA
Lo sencillo,
bien hecho.
Pinchito Bar abrió el 19 de marzo de 2026 en pleno centro de Oviedo con una especialidad muy concreta: la gilda. Preparan unas 1.900 unidades a la semana, con piparras de Sarasa, patata frita en la base y aceite de oliva virgen extra, en quince variedades que van de la clásica de anchoa al boquerón con queso, los ahumados, el langostino o el pulpo.
Alrededor del pincho estrella, una carta de barra completa: ensaladillas del día en cinco versiones, latas gourmet, bikinis en pan de mantequilla, tablas de ibéricos y una hamburguesa propia. Para beber, catorce vermuts —incluido uno de la casa—, vinos por copas y sidra. Ambiente de bar de barrio en plena ciudad, con menú cerrado para grupos.
PRENSA
Qué dicen de
Pinchito Bar.
«la cocina no siempre necesita complejidad para conquistar paladares»
L. L. · La Nueva España
«uno de los referentes emergentes de este formato»
L. L. · La Nueva España
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN EL RADAR
01
La gilda
como religión.
Quince variedades artesanas y 1.900 unidades a la semana: especialización de verdad, no de etiqueta.
02
Vermut
y ensaladilla.
Catorce vermuts con uno de la casa y ensaladillas del día, de la de mamá a la de pulpo y pimentón.
03
Precios
de barra.
Pinchitos a 2,50-3 €, bikinis desde 7 € y un menú para grupos que resuelve la celebración por 35 €.
A LA MESA
Qué
pedir.
Gildas, ensaladillas y latas.
De la barra
GILDAS · ENSALADILLAS · BIKINIS
El surtido de doce gildas con patatas (25 €) es la mejor puerta de entrada. Después, ensaladilla de mamá (10 €) o de ventresca y piparra (13 €), bikini de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada (9 €) y, si hay hambre, la hamburguesa San Mateo con patatas (13 €).
Gilda (más de 15 variedades) · 2,50-3 €
Vermut Pinchito, de la casa · 3,50 €
Mejillones en escabeche · 14 €
Tarta de queso · 6 €
Menú para grupos · 35 €/persona (25 € sin bebida)
Precios de la carta del local. Precio medio por persona: 15-20 €.
01 / DÓNDE
Centro, Oviedo
Marqués de Gastañaga, 13
02 / PROPUESTA
Bar de gildas
Vermut, ensaladillas y bikinis
03 / HORARIO
Consultar
04 / CONTACTO
RADAR CIUDAD / NUEVOS LUGARES, CIUDAD A CIUDAD