RADAR CIUDAD / GIRONA / RESTAURANTE
APERTURA JUNIO 2026
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se come
al centro.
La mano que dio forma al nuevo Cipresaia abre casa propia en el Barri Vell: cocina de acento francés, salsas de escuela y platos pensados para poner en medio.
Marc Boronat, al frente.
Carrer dels Mercaders, 3. Girona.
Recomendación · 4/5
LA PROPUESTA
Cocina
con alma.
Tras pasar por las cocinas de Fermí Puig, la Grande Maison de Bernard Magrez en Burdeos —a las órdenes de Pierre Gagnaire— y el Bistró Senzill de Andreu Genestra en Mallorca, y después de articular el nuevo Cipresaia, Marc Boronat estrena su proyecto más personal: 22 comensales, tres personas en cocina y él saliendo a sala.
La carta se pide al centro: croqueta melosa de fricandó «del tío Fermí», canelón de aguacate con langostinos, mejillones sin trabajo, ñoquis con beurre blanc y una bullabesa de bogavante que ya tiene fama. Vinos vivos y de autor, del Montsant al Beaujolais.
PRENSA
Qué dicen de
Partager.
«Con los principales es cuando la experiencia se eleva porque, efectivamente, Marc es un rey de las salsas»
Marta Garreta · El Nacional
«Una incorporación con mucha personalidad que enriquece la oferta gastronómica de Girona»
Redacción · Guía Macarfi
«Será uno de los imprescindibles del mapa gastronómico de la ciudad»
Marta Garreta · El Nacional
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN EL RADAR
01
El regreso
de Boronat.
La mano detrás del nuevo Cipresaia abre casa propia en el Barri Vell.
02
Rey de
las salsas.
Beurre blanc, meunière, bullabesa: escuela francesa con producto de aquí.
03
Veintidós
comensales.
Pequeño formato, platos al centro y ticket medio en torno a 50 €.
A LA MESA
Qué
pedir.
Platos para compartir.
Fricandó
LA CROQUETA · 3,95 €/U
La croqueta melosa de fricandó «del tío Fermí», el canelón de aguacate con langostinos y la bullabesa de bogavante.
Ostra Gillardeau, 5,80–9,80 € la unidad
Croqueta de fricandó, 3,95 €/u
Canelón de aguacate con langostinos, 14 €
Ticket medio, en torno a 50 €
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Marc
Boronat.
Formado junto a Fermí Puig, pasó por Lío Ibiza, la Grande Maison de Bernard Magrez y el Bistró Senzill de Andreu Genestra antes de articular el nuevo Cipresaia. Partager es su proyecto más personal, con Maira como copropietaria y alma de la casa.
01 / DÓNDE
Barri Vell, Girona
Carrer dels Mercaders, 3
02 / PROPUESTA
Cocina de autor con acento francés
Platos para compartir
03 / HORARIO
Martes, 19:30–22:30. Miércoles a domingo, 12:45–15:30 y 19:45–22:30. Lunes cerrado
04 / CONTACTO
+34 872 97 39 64
info@restaurantpartager.com
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