RADAR CIUDAD / VALENCIA / HORNO Y CAFETERÍA
OBRADOR CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Banquito Bakery:
una pausa de mantequilla.
Bollos de cardamomo, café de especialidad y un pequeño banco junto a la Porta de la Mar.
Un obrador de 26 metros cuadrados.
Doctor Fleming, 2. Valencia.
Recomendación · 4/5
LA PROPUESTA
Poco espacio.
Mucho oficio.
Un obrador, una barra de café y un banquito. Banquito Bakery trabaja a pequeña escala en la calle Doctor Fleming, muy cerca de la Porta de la Mar. La mayor parte de sus dulces salen para llevar, aunque también hay sitio para una pausa dentro.
En el carro de bollería conviven babka de chocolate, banana bread, cinnamon rolls, canelés y bollos de cardamomo. Un recetario que cruza culturas reposteras, con elaboraciones artesanas y recién horneadas. El Cardamom Bun ya es su bocado de referencia.
PRENSA
Qué dicen de
Banquito Bakery.
«El espacio es reducido, pero está muy bien aprovechado.»
Ana González Barranco · Guía Hedonista
«An exercise in synthesis and material honesty.»
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN EL RADAR
01
El bollo
de cardamomo.
Masa trenzada, mantequilla y especias: el clásico nórdico que El Cardamom Bun es el bocado de referencia.
02
Café y
algo dulce.
Café de especialidad con un recetario que va del canelé a la babka de chocolate.
03
Veintiséis
metros bien usados.
SahuquillodeArriba organiza obrador y venta como dos mitades; los bancos y las mesas son de Lebrel.
A LA MESA
Qué
pedir.
La pausa cabe en una mano.
Cardamom Bun
EL BOLLO · CARDAMOMO Y MANTEQUILLA
Un nudo de masa tierna con bordes dorados, mantequilla, azúcar y cardamomo. Para acompañar un café o llevarse por el camino.
Babka de chocolate
Cinnamon roll y canelé
Banana bread y bollo de cardamomo
Selección según el día. Precios por confirmar.
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Un equipo
con las manos en la masa.
Detrás está el mismo equipo de Fav Coffee y Dentro Bar. El espacio es de SahuquillodeArriba, con muebles de Lebrel y un lavabo cerámico de estudio Vernís.
01 / DÓNDE
Doctor Fleming, 2
Valencia
Junto a la Porta de la Mar
02 / PROPUESTA
Bollería artesana
Café de especialidad
03 / HORARIO
9:00–16:00 todos los días
Consultado 19/10/2026
04 / CONTACTO
RADAR CIUDAD / NUEVOS LUGARES, CIUDAD A CIUDAD