¡El tiramisú ha vuelto! Y este sitio en Quatre Carreres lo borda
Brío es la cafetería de especialidad y brunch de Quatre Carreres que ha hecho del tiramisú su firma: llega en copa al centro de la mesa y se come a cucharadas compartidas. Está en la calle de Luis Arcas y abre a diario.
Brío: café de especialidad, brunch y un tiramisú casero por capas, pensado para compartir, en Quatre Carreres.
Carrer de Luis Arcas, 9. Quatre Carreres, València.
Abierto todos los días, de 9:00 a 17:00.
Instagram: @brio.vlc.
El tiramisú de Brío se pide al centro de la mesa y desaparece cucharada a cucharada. Foto: Brío.
El tiramisú vive una segunda juventud. El postre que durante décadas cerró las comidas de los restaurantes italianos de medio mundo ha vuelto a primer plano: en Londres, una cafetería dedicada solo a él llegó a agotar la producción en un par de horas al abrir; las grandes cadenas lo han convertido en sabor de temporada, del café al helado, y las redes se han llenado de recetas propias. Su regreso mezcla nostalgia e indulgencia: una receta reconocible, cremosa y contundente que, además, encaja con la costumbre actual de pedir el postre al centro y compartirlo.
Nostalgia y contundencia en la misma copa: el postre italiano más reconocible vuelve a sentarse en el centro de la mesa.
En Quatre Carreres, Brío lleva esa idea a su terreno. La cafetería de especialidad y brunch de la calle de Luis Arcas, un local de barra y pocas mesas con terraza que los fines de semana llega a tener cola, ha convertido el tiramisú en su firma. El suyo se monta por capas —bizcochos empapados en espresso, crema de mascarpone y cacao espolvoreado— y llega a la mesa en una copa metálica pensada para dos o más cucharas. Alrededor, la casa defiende el café de especialidad, también en grano para llevar, y un brunch que funciona a diario.
Quatre Carreres sigue sumando mesas con carácter propio, y Brío se apunta a esa lista de lugares para comer en València que conviene tener a mano. La recomendación práctica: entre semana se entra sin espera, y el tiramisú se pide para la mesa entera.
La copa por capas, la primera cucharada y la sobremesa compartida. Fotos: Brío.