MESA PROPIA / INCA / RESTAURANTE
APERTURA MARZO 2026
El celler,
en clave
Solivellas.
Las hermanas de Ca na Toneta toman el relevo del histórico Ca’n Marron de Inca: cocina mallorquina de raíz, brasas y vino a granel.
Cocina mallorquina, vino de grifo y fuego.
Rector Rayó, 7. Inca.
EL MOTIVO PARA IRPor la cocina mallorquina de raíz de las Solivellas en un celler histórico.
LA PROPUESTA
Raíz
sin capas.
Celler Tonet abrió el 13 de marzo de 2026 en el antiguo Celler Ca’n Marron de Inca, un inmueble protegido del siglo XVII en el que fue el call jueu de la ciudad. Al frente, Maria y Teresa Solivellas, las hermanas que llevan tres décadas al mando de Ca na Toneta de Caimari, con una idea clara: recuperar la esencia del celler eliminando las capas que los años fueron sumando.
La carta está pensada para compartir y parte del recetario tradicional con dos señas de identidad: frescura y ligereza. El arròs brut se hace al calor de las brasas, la llengua llega torrada con vinagreta de tàperes y los platos contundentes se acompañan de encurtidos y crudos, como se ha hecho en la isla toda la vida. El vino, como antaño, se sirve a granel, de grifo, con variedades de bodegas mallorquinas, y también se vende a quien no se sienta a la mesa. En la sala, el mobiliario original decapado por Martí Solivellas, cerámica de Joan Pere Català y Pere Coll y uniformes de Cortana.
PRENSA
Qué dicen de
Celler Tonet.
«a bold new opening»
«una mirada distinta a los platos tradicionales sin perder la raíz»
Raquel Galán · Diario de Mallorca
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN LA MESA
01
El relevo de Ca na Toneta.
Tres décadas de cocina de paisaje en Caimari, ahora en un celler histórico del centro de Inca.
02
Fuego y recetario.
Arròs brut a las brasas, llengua torrada y platos para compartir con la ligereza de los encurtidos.
03
Vino de grifo.
A granel, de bodegas mallorquinas, para la mesa o para llevar. La rama de pino en la puerta lo anuncia.
A LA MESA
Qué
pedir.
Brasas, recetario y vino de grifo.
De la carta
ARRÒS BRUT · LLENGUA · GREIXERA
El arròs brut al calor de las brasas es la puerta de entrada. Después, llengua torrada con vinagreta de tàperes, albóndigas con sepia y, en primavera, greixera d’ous. Todo al centro, para compartir, y vino de grifo de la isla para acompañar.
Precio medio por persona: 30-60 €.
01 / DÓNDE
Centro, Inca
Rector Rayó, 7
02 / PROPUESTA
Celler mallorquín
Cocina de raíz y vino a granel
03 / HORARIO
Consultar
04 / CONTACTO
MESA PROPIA / NUEVOS LUGARES, CIUDAD A CIUDAD
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