RADAR CIUDAD / BILBAO / RESTAURANTE
REAPERTURA FEBRERO 2026
Kirol:
volver a
la buena mesa.
Una casa bilbaína de 1955 empieza otra etapa: cocina vasca de producto, salsas hechas con tiempo y un comedor que vuelve a invitar a quedarse.
Milan Khatri y Borja Aréchaga.
Bertendona, 8. Bilbao.
Recomendación 4/5
LA PROPUESTA
Memoria,
sin inmovilismo.
Kirol reabrió el 19 de febrero de 2026. La casa fundada en 1955 conserva su nombre, pero inicia una etapa con Milan Khatri en cocina y Borja Aréchaga al frente de la sala. No se trata de reproducir una carta histórica al pie de la letra, sino de continuar su conversación con la cocina vizcaína.
El nuevo espacio juega con arcos amplios, madera oscura, asientos verdes y lámparas bajas. Hay mesas para una comida tranquila y una barra que mantiene el vínculo con la calle. En la carta, el protagonismo pasa del txangurro a los pescados y de las salsas tradicionales a los guisos.
PRENSA
Qué dicen de
Kirol.
«el encargado de atender con notable profesionalidad a los clientes»
Txema Soria · El Correo
«unos jugosos txipirones marcados ligeramente a la plancha con cebolla pochada»
Txema Soria · El Correo
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN EL RADAR
01
Una casa
que continúa.
La reapertura da una nueva vida a un nombre que forma parte de Bilbao desde 1955.
02
Salsas
con memoria.
Pilpil, vizcaína y salsa verde: un repertorio que deja al producto hablar con acento propio.
03
Un comedor
para quedarse.
Arcos, luz baja y asientos verdes: un interior cálido sin convertir la tradición en decorado.
A LA MESA
Qué
pedir.
Carta de producto y cocina vasca.
Pescado y salsas
PILPIL · VIZCAÍNA · SALSA VERDE
Kokotxas de merluza al pilpil (30 €), merluza en salsa verde (29 €) o bacalao a la vizcaína (29 €). Para compartir, los creps de txangurro cuestan 28 € y la ensalada de ventresca y cogollos, 23 €.
Carrilleras de ternera estofadas · 28 €
Txuletón de vaca · 68 €/kg, sin guarnición
Pantxineta · 8,50 €
Servicio de pan · 2,50 €
Precios de la carta del restaurante. Bebidas aparte.
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Milan Khatri
y Borja Aréchaga.
Khatri se encarga de la cocina y Aréchaga de la sala y la gestión. Se conocieron trabajando en la hostelería bilbaína y toman el relevo de la familia Zugazagoitia.
01 / DÓNDE
Abando, Bilbao
Bertendona, 8
02 / PROPUESTA
Cocina vasca de producto
Carta y pescados para compartir
03 / HORARIO
Lunes y domingo: 13:00-15:30
Martes cerrado
Miércoles y jueves: 13:00-15:30 / 20:00-22:15
Viernes y sábado: 13:00-15:30 / 20:00-23:00
04 / CONTACTO
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