RADAR CIUDAD / MADRID / CAFÉ
APERTURA OCTUBRE 2026
La Cabra:
tira al monte
de Chueca.
La firma danesa de café de especialidad que medio mundo imita aterriza en España: obrador propio, tueste ligero y un bollo de cardamomo de culto en un edificio de 1855 que fue taller de orfebrería.
Esben Piper, al frente.
C/ de las Infantas, 25. Madrid.
Recomendación · 4/5
LA PROPUESTA
La cabra
madre.
Nacida en un sótano de Aarhus en 2011, La Cabra suma hoy doce casas entre Copenhague, Nueva York, Mascate y Bangkok. La de Madrid es su primera en España: un café-obrador en los bajos de una antigua casa de hojalatero, con los detalles originales del edificio a la vista y un interior de madera oscura, granito y terrazo que mira a las bodegas del barrio.
Café de tueste ligero —Kenia, Colombia, Brasil o Etiopía, tostado en sus obradores de Dinamarca y Estados Unidos— y pan de masa madre horneado a diario tras una cristalera: unos 100 kilos de pan y 300 piezas de bollería salen cada día de su cocina. Solo en Madrid, un cold brew con azafrán, la berlina de fresa y vainilla y la tartaleta de azafrán.
PRENSA
Qué dicen de
La Cabra.
«No es otra cafetería de especialidad, es LA cafetería de especialidad»
Garbiñe Continente · Vogue
«La cafetería de especialidad más copiada del mundo»
Ícaro Moyano · El País
«Entrar en la tienda de la calle Infantas, 25 es como hacerlo a una galería de arte»
María Canales · El Mundo
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN EL RADAR
01
El bollo de
cardamomo.
La pieza de culto de la casa, en varias hornadas al día: a media tarde aún llega templado.
02
Café de
temporada.
Seis perfiles de espresso que rotan con cada cosecha, siempre de tueste propio.
03
Obrador
a la vista.
Cien kilos de pan y 300 piezas de bollería al día, tras la cristalera.
A LA MESA
Qué
pedir.
Café de especialidad y obrador.
Bollo de cardamomo
LA FIRMA · 4,90 €
El clásico danés de la casa, en varias hornadas al día. Y solo en Madrid, la tartaleta de azafrán.
Canelé, 2,90 €
Batch brew, 4 €
Latte, 4,60 €
Bollo de cardamomo, 4,90 €
Cheese and Bun (pan del día, queso y mantequilla), 7 €
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Esben Piper.
Fundó La Cabra en Aarhus en 2011, después de descubrir el café viajando y de aprender el oficio entre Canadá y China. En Madrid le acompañan los socios locales Bruno Grandi, Tony Sakari y Shant Kajian; Regina Mejía dirige la casa de Infantas.
01 / DÓNDE
Chueca, Madrid
C/ de las Infantas, 25
02 / PROPUESTA
Café de especialidad y obrador
Sin reserva
03 / HORARIO
Lunes a domingo, 8:00–20:00
04 / CONTACTO
madrid@lacabra.com
lacabra.com
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