RADAR CIUDAD / VALENCIA / RESTAURANTE
APERTURA AGOSTO 2026
Lamonarracha:
de Madrid a Colón.
El japo-fusión madrileño desembarca junto al Mercado de Colón con su quinto local.
Alejandra Santos y Carlos Rojo.
Conde de Salvatierra, 11. Valencia.
Recomendación · 3/5
LA PROPUESTA
El quinto local,
el primero fuera.
Alejandra Santos de Felipe y Carlos Rojo Seco fundaron Lamonarracha en Chamberí en 2020, con 19 y 24 años. Cinco años y cinco locales después, el grupo sale por primera vez de Madrid y aterriza en Valencia, junto al Mercado de Colón.
La propuesta es la de siempre: fusión japonesa de confianza, con obrador propio. Baos de masa madre, gyozas de vaca vieja y tuétano, nigiri de foie y frambuesa y el bisuketto de postre. Kohei, en cocina, y Javier, en sala, se han mudado desde Madrid.
TRES MOTIVOS PARA PONERLO EN EL RADAR
01
De Chamberí
al Colón.
Quinto local del grupo y primero fuera de Madrid: el japo-fusión de moda prueba suerte en Valencia.
02
Obrador
propio.
Baos de masa madre y gyozas de vaca vieja y tuétano hechas en casa, nada de producto de paso.
03
Menú
y mediodía.
Menú degustación, menú de mediodía y delivery: tres maneras de probar la casa.
A LA MESA
Qué
pedir.
Los platos que cruzan el Ebro.
El nigiri
EL BOCADO · FOIE Y FRAMBUESA
El nigiri que resume el estilo de la casa: clásico por fuera, sorpresa dentro.
Baos de masa madre
Gyozas de vaca vieja y tuétano
Nigiri de foie y frambuesa
Bisuketto de postre
Precios por confirmar.
QUIÉN ESTÁ DETRÁS
Alejandra y
Carlos.
Fundaron Lamonarracha en Chamberí en 2020, con 19 y 24 años, y lo han convertido en un grupo de cinco locales. Alejandra firma además el interiorismo del local valenciano, con aire mediterráneo.
01 / DÓNDE
Colón, Valencia
Conde de Salvatierra, 11
Junto al Mercado de Colón
02 / PROPUESTA
Fusión japonesa
Obrador propio
03 / HORARIO
Por confirmar
04 / CONTACTO
Por confirmar
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